豆腐架是民间做豆腐人家制作豆腐干的工具。江湾是婺源书乡代表，具有深厚的民间文化积淀。每年农闲时节、逢年过节，村民都要举行民间文艺表演，自娱自乐。而做豆腐人家在劳作之余，则利用豆腐架为道具，给小孩穿上新衣，化上妆，让他们站在豆腐架上，摆出有关戏目的造型，大人们用两根木杠，一前一后，抬起豆腐架加入到自娱自乐的行列之中。充分体现了“婺源茅屋书声响，放下扁担考一场”的深厚文化底蕴。

随着历史的发展，“豆腐架”表演逐渐演变成江湾村特有的民间艺术。“豆腐架”表演剧目广泛，既可表演传统剧目，又可自编剧目。2005婺源·中国乡村文化节上，江湾村的“豆腐架”节目获得“优秀表演奖”。其表演的都是传统剧目，分别是《空城计》、《白蛇传》、《穆柯寨》、《打鱼杀家》、《拾玉镯》、《梁祝》、《种麦》、《小放牛》。

“豆腐架”表演一般有以下几道程序。

一、制作豆腐架：

豆腐架是一个用四根木头立柱，八根横档做成的一个长方形木架。长1.8m，宽0.8m，一头高，一头低，高的那头1.4m，低的那头0.8m，在高0.8米处钉上一层木板。用红、绿布制作成围罩，围住架子。另准备二根2.8m长的木杠。

二、挑选演员：

根据剧情需要，每台豆腐架挑选2—3名6—10岁左右的男童、女童。两名身强力壮的抬架人员。

三、制作（或购买）服装道具：

根据剧情需要，给演员制作或购买相应的服装、道具。